Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev (ej i maskin). Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med plastfolie
Häll i salt, grahamsmjöl, vetemjöl och vetekli. 13 dl grahamsmjöl. 125 g jäst (0,5 förp) 6 dl vatten, kallt 1 tsk salt 3 dl grahamsmjöl 8 dl vetemjöl 1 dl vetekli 2 msk solrosfrönRör ut jästen i lite av det kalla vattnet
I recept med surdeg eller levain bakar man nästan alltid ut limpor eller baguetter. 500 g levain300 g vetemjöl special175 g grahamsmjöl350 g vatten25 g honung12 g saltvallmofröArbeta ihop alla ingredienser utom saltet på låg hastighet i 13 min. 175 g grahamsmjöl
Dessa goda frukostbullar sitter vi och mumsar på just nu. KALLJÄSTA FRUKOSTBULLAR. 2 dl grahamsmjöl. Forma degen till 6 stycken bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 2 dl grahamsmjöl